Торговля любой продукцией невозможна без склада. От его организации зависит сохранность товаров, удобство их хранения и учета, что не менее важно. Особенно это важно, когда помещение большое, а ассортимент продукции широкий и требует разных условий сбережения.
Условия хранения на складе
Чтобы продукция в процессе хранения не испортилась, не потеряла товарный вид и свойства, важно соблюдать правила. Существует немало факторов, которые влияют на сбережение вещей и продуктов. В зависимости от их вида, один или несколько параметров могут быть наиболее важными, критичными.
Параметры, которых нужно придерживаться:
- Температура. Она выступает решающим фактором для скоропортящихся продуктов. Чем выше показатели, тем интенсивнее протекают все химические, физические и биологические процессы в объекте хранения. Если в продукции содержится мало воды, то для него температура не так важна (ткани, мука, крупы). Для замороженных имеет значение только верхняя граница (не выше -8 градусов), нижнюю можно опускать хоть до -30 градусов. Единых условий по температуре для товаров нет. Режимы установлены в технической документации на конкретную продукцию. Если в продукт добавлено химические консервирующие вещества, то их можно сберегать в более широком диапазоне температур. Также добавление спирта или углекислого газа в напитки обеспечивает лучшую их сохранность.
- Влажность воздуха. Если с товара испаряется влага, то происходит потеря его массы при хранении. Чтобы не было изменений из-за усушки, продукцию с высокой влажностью нужно держать в помещении, где влажность воздуха высокая. Напротив, сухие требуют сбережения при пониженной относительной влажности, иначе это вызовет появление плесени.
- Освещенность. Прямой солнечный свет оказывает негативное влияние, как на продукты питания, так и на одежду, которая способна терять свой оттенок. Поэтому склад обычно делают без окон, стекла в торговых залах тонируют специальной пленкой.
- Вентиляция. Также важное условие, поскольку некоторые товары выделяют в окружающую среду вещества, в том числе из упаковки. Воздухообмен позволяет поддерживать оптимальную температуру и влажность в помещении.
- Чистота. Чтобы товары на складах не подвергались порче, важно содержать помещение, оборудование и тару в надлежащих условиях. А также следить за тем, чтобы в здании не заводились грызуны, насекомые и плесень.
Еще один фактор, который учитывают, – это соседство. Нельзя рядом хранить продукты с сильным запахом и те, которые склонны их впитывать. Все группируют в зависимости от условий хранения. Например, сухие и товары с повышенным содержанием влаги нельзя складывать в одном здании, это приведет к порче и тех и других.
Складские помещения следует использовать рационально, но с учетом минимальных допусков по расстоянию между стеллажами и стенами, отступов от отопительного оборудования, системы кондиционирования воздуха.
Адресное хранение на складе
Существует немало способов сбережения полученного товара в складских помещениях. Продукцию чаще всего разгруппировывают по видам или держат каждую привезенную партию отдельно. Нередко применяют способ хранения по наименованиям. При выборе и разработке схемы расположения товара на складе учитывают периодичность поступления и отгрузки. Так, те товары, что пользуются большим спросом, всегда размещают ближе к проходам и к зоне выдачи. Также практикуется обустройство участков для длительного или краткосрочного сбережения.
Один из самых продуктивных вариантов – адресное хранение. Этот способ размещения и сбережения отличается тем, что каждая товарная единица получает номер и адрес.
В результате:
- само помещение склада используется более эффективно,
- сотрудники, даже новички, ориентируются лучше и работают быстрее;
- можно найти нужное, даже не зная, как именно оно выглядит;
- комплектация не занимает много времени;
- исключается возможность потери того или иного товара на складе;
- снижаются убытки.
Создание адресного хранения начинается с того, что продукция распределяется по складам, она получает свой конкретный адрес. Не менее важно выделить границы каждой ячейки, отведенной для сбережения. Иначе сотрудники складских помещений не смогут разобраться, где находится необходимая им ячейка, какой товар в ней расположен. При сбережении на стеллажах, за ячейку принимают полку стеллажа. Если в здании склада продукты размещаются на полу, то ячейка ограничивается проходами.
Адрес товара обозначается в виде кода из букв и цифр. Первым обозначают адрес корпуса склада, если он не один. Далее указывают ячейку: этаж, номер стеллажа, ряда. Между цифрами следует ставить символы для их разделения, тогда буквы будет легче воспринимать сотрудникам. Адрес содержит 4 и более знаков. Если склад оборудован терминалами, но на этикетку с адресом наносится штрих-код.
При адресном хранении допустимо группировать ячейки в зависимости от веса и габаритных размеров, типу продукции. Их допустимо совмещать, если предусмотрено статическое хранение. В этом случае у каждого продукта свое место. Пока товара на складне нет, то его ячейка пустая, она ждет новых поставок. Такой вариант больше подойдет для складов с небольшим ассортиментом.
Динамическое хранение будет эффективным, только при отсутствии сбоев и слаженной работе сотрудников. В таком случае у товара нет статического адреса, найти его можно только по номеру. Это обеспечивает более результативное использование складских помещений, меньше времени расходуется на прием, размещение поступивших товаров. Динамический способ хранения оптимальный для больших складов с огромным списком наименований.
Адресный склад работает в автоматизированном режиме, из-за чего помещения используются рационально, одновременно происходит множество складских операций. Этот способ обеспечит сохранность потребительских свойств продукции и поможет организовать процесс торговли.
