Урожай картофеля: как сохранить его до весны

Чтобы вырастить хороший картофель, необходимо вложить много сил и труда. Опытные огородники применяют различные способы проращивания, прибегают к рассадному методу. В регионах, где почва прогревается медленно, многие сажают клубни в так называемые «гнезда».

Добиться высокой урожайности помогают умело подобранные удобрения, своевременная прополка и окучивание, а также непрестанная борьба с жуками. Согласитесь, что этот труд достоин всяческого уважения. Но это только половина пути.

Богатый урожай нужно еще сохранить. У хорошего хозяина картошка не выбывает круглый год, не теряя вкуса и товарного вида. Чтобы добиться таких высоких результатов, рассмотрим главные секреты хранения картофеля в частных хозяйствах и многоквартирных домах.

Особенности хранения в погребе

Картошка состоит из крахмала и воды. Ему требуются определенные температурные показатели и уровень влажности. Сам по себе погреб не является гарантией длительного хранения главного овоща.

Промерзшее и сырое помещение оказывает не менее губительно влияние, чем слишком теплое. Под воздействием низких температур крахмал быстро превращается в сахар, и картошка приобретает неприятный сладковатый привкус и специфический запах. Поэтому температура хранения картофеля в овощехранилище не должна опускаться ниже нуля.

В тепле он стремительно прорастает, клубни становятся вялыми и мягкими. Сырость провоцирует развитие грибков и плесени. При отсутствии вентиляции появляется затхлый запах. Об устранении всех недочетов лучше позаботиться заранее.

Подготовка погреба

Сгладить разницу температур на улице и в хранилище поможет сооружение погребницы. Для дополнительного утепления люка используют листы пенопласта.

Можно взять любой другой материал с хорошей теплоизоляцией. Глубокий погреб часто оснащают двумя люками. Между ними образуется согревающая воздушная подушка.

В разных углах погреба устанавливают лампы, покрытые матовым лаком. Они дополнительно обогревают помещение. Включение может быть ручным или автоматически.

Снизить влажность помогут бочки или ящики, наполненные специальными препаратами или обычной гашеной известью. Эти вещества будут вбирать в себя излишки влаги. Потребуется и дополнительная дезинфекция. После просушки стены белят известью.

Еще одна эффективная мера – серная шашка. Клубы дыма не только уничтожают грибки, но и помогают избавиться от вредоносных насекомых и грызунов.

Как правильно закладывать картофель?

Первое правило – не передерживать его в земле. От этого овощ станет водянистым и быстрее испортится. Выкопанные клубни необходимо полностью очистить от земли.

Делается это осторожно, чтобы не повредить кожуру. Категорически нельзя мыть картофель!

Следующий шаг – просушивание. Клубни рассыпают в один слой на ровной поверхности. В погожие дни урожай можно оставить на улице под специальным навесом.

Если же вы предпочитаете помещение, то оно должно быть сухим и хорошо вентилируемым.

Просушенный овощ необходимо перебрать. Сразу откладываются клубни, поврежденные вредителями и зараженные болезнями. Следом идут картофелины, порезанные лопатой.

Самые качественные экземпляры лучше всего отложить на семенной материал. Отборная картошка пересыпается в удобную тару для дальнейшего хранения.

Виды ящиков

Для хранения картофеля в домашних условиях – можно использовать различные типы ящиков. В продаже можно найти большой ассортимент таких изделий.

Не редко хозяева самостоятельно мастерят подобные вещи. В большинстве случаев огородники отдают предпочтение деревянным конструкциям и изделиям с подогревом.

Простые деревянные

Исходя из объема урожая, емкости делают разного размера. Предварительно выбирается место и размечается. Ящик не должен стоять на голом полу. Основание его сооружается из брусков или толстых досок. Под них подкладываются кирпичи (расстояние от основания до пола не менее 10 – 15 см).

Слишком высокие борта делать не стоит, так как будет неудобно выбирать клубни со дна (достаточно метра или чуть больше).

Основу емкости дополнительно рекомендуется обшить тонкими досками или фанерой. Доски набиваются с сантиметровыми промежутками для свободной циркуляции воздуха. Если планируется хранение картофеля разных сортов, ящики лучше сделать продолговатыми и разделить внутреннее пространство на секции при помощи перегородок. Сверху обязательно должна быть крышка, также с отверстиями для вентиляции.

С подогревом

Эта конструкция чуть сложнее, она разработана для холодного погреба. Из листов фанеры нужно сбить два ящика. Размещаться они будут один в один по принципу матрешки. Поэтому первый должен быть больше второго. На дно более объемного ящика закладывается утеплитель. Помимо пенопласта часто используют сухие опилки.

После устанавливается меньшая емкость. Все свободное место между стенками также заполняется изолирующим материалом. Отдельно изготавливается утепленная крышка. Внутри крепится термометр и две небольшие лампочки (примерно по 15 Ватт). Снаружи стенки контейнера покрываются краской. После закладки картофель утепляется слоем темной ткани.

Хранение насыпом

Данный способ не требует вообще никаких усилий. Но так можно потерять большую часть урожая. Из клубней делают небольшие горки (максимум по метру). В середину плохо поступает воздух, поэтому там образуется очаг гниения.

Хранение картофеля в квартире

Основные проблемы – недостаток места и слишком теплый воздух. Перед закладкой клубни также просушиваются (хотя бы несколько часов) и перебираются.

Самые оптимальные температурные показатели – от + 4 до + 7 градусов. Если речь идет о закрытом контейнере, то они не должны превышать + 18 градусов.

Выбор места

В условиях городской квартиры можно выделить такие места:

1. Под кухонной мойкой. Это темное, замкнутое пространство с оптимальным уровнем влажности. Главное следить, чтобы коммуникации не подтекали. Большое количество картофеля не поместится, а вот плетеную корзину можно смело хранить.
2. На балконе или лоджии. Если они не застеклены, лучше использовать утепленную емкость. На теплом балконе вполне можно обойтись и простым ящиком. Иногда хранят клубни и в полотняных мешках. При сильных морозах их приходится дополнительно укрывать старыми зимними вещами или одеялами.
3. В холодильнике. Здесь прохладно и темно. Современная техника позволяет регулировать температурные показатели под конкретные нужды. Овощ предварительно пересыпается в пакет из плотного полиэтилена. Минус этого способа в том, что можно хранить всего несколько килограмм картофеля.
4. В кладовке. Очень удобно оборудовать в подъезде кладовую. Если есть такая возможность, обязательно используйте ее. Как правило, в подъезде ощутимо прохладнее, чем на балконе. Ориентируясь на погоду, своевременно утепляйте хозяйственное помещение и периодически перебирайте овощи, тогда не будет никаких проблем.

Особенности летнего хранения

В этот период мы потребляем в основном молодой картофель. Его правильно будет хранить в холоде. Полиэтиленовые упаковки можно сложить в отсеки для овощей и спокойно себе держать в холодильнике. Овощ не будет вять и высыхать.

Если пришлось держать картошку в тепле, берегите его от солнца и следите, чтобы температура не превышала + 28 градусов. При появлении первых признаков подсыхания, рядом с картошкой размещают пластиковые емкости с водой.

Народные советы

• Фитонциды продлевают сроки хранения картофеля. Клубни можно переложить ветками ели или сосны, а также рябиновыми листочками. Мята и разрезанное свежее яблоко затормозят образование паростков.
• Развитие гнили приостановят луковая шелуха, бузина, папоротник и измельченный чеснок.
• Яму для хранения картофеля можно обработать известью, медным купоросом, фторсодержащими препаратами.
• Полезно хранить картошку вместе с имбирем.

Каждый дачник хочет получать в награду за свои труды щедрые урожаи. Особенно, когда речь идет о такой незаменимой культуре, как картофель.

Вооружившись знаниями и опытом, можно создать идеальные условия для длительного хранения клубней в деревенском погребе или городской квартире.

Независимо от места проживания, этот овощ самый главный на нашем столе.