Все, кто на протяжении весны и лета с душой ухаживает за фруктовыми деревьями в саду, с удовольствием любуется плодами своих трудов в осенний период. Наливные яблоки на дереве не только радуют глаз, на протяжении длительного периода времени хозяева будут обеспечены полезными фруктами. Как хранить яблоки в домашних условиях до самой весны знают не многие, помочь в этом смогут советы и хитрости, приведенные ниже.
Основные правила хранения
Для неопытных садоводов продолжительность хранения собранного урожая, в том числе и яблок, обычно ограничивается всего парой месяцев. Продлить этот срок до весны, а иногда и больше можно простыми способами, которые применяют дачники с опытом.
За долгие годы сохранения собранных урожаев садоводы научились значительно увеличивать срок годности яблок, при чем совсем не обязательно размещать их на зиму в погребе. Сохранить плоды можно и в квартире, главное знать важные составляющие проведения процедуры.
Правильная подборка сорта
Урожай яблок в домашних условиях даже при соблюдении всех норм и правил может быстро пропасть. Причиной этому часто является неправильно подобранный сорт плодов.
Лежкость яблок определяют по способности плода на протяжении длительного времени сохранять все питательные и полезные вещества. Чем меньше это длиться, тем короче срок хранения.
Важно! Для каждой полосы были выведены наиболее подходящие сорта яблок, которые будут храниться длительное время при правильно подобранных условиях.
Сбор урожая
Хранение яблок в домашних условиях на зиму начинается со сбора урожая. Есть определенные правила, следуя которым можно значительно продлить сроки:
- сбор проводят в период съемной зрелости, определяют его по 5-6 упавшим самостоятельно яблокам в день;
- снимать яблоки нужно осторожно и только при хорошей погоде;
- обязательно оставляют плодоножку;
- вытирать и мыть плоды для хранения категорически запрещено;
- снятые плоды аккуратно складывать, избегать ударов.
Максимально предотвратить механические повреждения можно лишь правильно снимая урожай, начинать необходимо с нижних веток, постепенно продвигаясь до самой макушки дерева.
Сортировка
Сохранить урожай поможет еще одна хитрость. Многие, сняв с дерева, укладывают плоды в тару и опускают в погреб или отправляют на постоянное место хранения, но так делать нельзя. Ка сохранить яблоки на зиму в домашних условиях подольше? Перед тем, как отправлять собранный урожай на постоянное «место жительства» необходимо выдержать 2-3 недели в прохладном, хорошо вентилируемом помещении. Затем проводят сортировку:
- желательно разложить по разным емкостям яблоки разных сортов;
- отдельно хранят крупные, мелкие и средние;
- тщательный осмотр продлит сроки, механическое повреждение или отсутствие плодоножки недопустимы.
Протирание и мытье только уменьшат сроки сохранности, поэтому эти процедуры не проводят для плодов перед длительным хранением.
Подготовительные работы проведены, теперь приступаем к решению вопроса и учимся как хранить яблоки на зиму в домашних условиях правильно.
Как правильно уложить
Следующий этап тоже можно назвать подготовительным, от того, как уложить урожай многое зависит. Как сохранить яблоки до весны? Плоды необходимо правильно сложить, методов существует несколько:
- простая укладка проводится в предварительно подготовленные емкости плодоножками вверх. Таким образом можно укладывать несколько слоев, при этом между ними ничего нету. Этот метод простой, однако часто всего одно нагнившее яблоко очень быстро испортит все в емкости.
- Популярно хранение яблок на зиму в бумаге. Для этого после сортировки каждое яблоко оборачивают листами, можно использовать бумажное полотенце или обычные салфетки белого цвета и без рисунка. Использование газет и бумаги с цветным принтом не желательно, при длительном контакте с краской плоды впитают часть в себя.
- Как сохранить яблоки до весны в квартире или в подвале? Действенным считается метод с пересыпанием плодов, отделенные друг от друга плоды до самой весны отлично сохраняют внешний вид и полезные вещества. Для проведения процедуры понадобиться емкость, лучше всего ящик, на дно которой насыпают сухие опилки, лузгу, шелуху гречихи, сухой песок с золой. Далее укладывается слой яблок, который засыпают выбранным наполнителем и снова укладывают урожай. Верхний слой должен быть из сохраняющего вещества. Помешать сохраниться до весны таким способом может только неправильно подобранный сорт.
- Хранят без погреба в полиэтиленовых пакетах. Как хранить яблоки зимой таким методом? В таре делают несколько дырочек или надрезов, затем помещают тщательно отобранные плоды. Важна при таком методе температура хранения яблок, она не должна превышать +3, но и ниже -1 не опускаться.
- Как сохранить яблоки на зиму свежими в домашних условиях? Помощником в этом станет ультрафиолет, обработка плодов под специальной лампой на протяжении получаса значительно продлит срок годности и сведет к минимуму гнилостные процессы. Далее плоды просто складывают и отправляют в прохладное место, погреб или подвал использовать не обязательно.
- Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях еще? Садоводы с опытом рекомендуют проводить обработку углекислым газом, предварительно поместив плоды в пакет. Газ накачивают при помощи сифона для газировки, а отверстие запаивается.
В частном секторе или на дачном участке можно попробовать сохранить урожай в земле, предварительно вырытую траншею обкладывают можжевеловыми ветками, затем в мешках укладывают отобранные плоды, присыпают листьями, можжевельником и землей. При температуре до -7 яблокам ничего не страшно, а вот более сильные морозы погубят схрон.
Места хранения
Помещение, в котором планируется проводить хранение не менее важно, чем тара и продукт. Погреб или подвал обязательно необходимо дезинфицировать, перед тем как отправлять туда запасы. Болезнетворные бактерии при высокой влажности могут нанести огромный урон. Чтоб избежать порчи продуктов важно провести такие работы:
- Перед закладкой убрать весь мусор, хорошо подмести и проветрить помещение.
- Побелить стены известковым раствором.
- Пол обезвредить раствором железного купороса.
Посте проведения обработки помещение должно хорошо просохнуть и проветрится, только потом можно закладывать подготовленные запасы.
Полезные советы
Как сохранить яблоки на зиму выяснили. Как оказалось сложного в процедуре нет ничего. Существуют еще некоторые советы и рекомендации, придерживаясь которых продукты пролежат дольше:
- Важна температура хранения яблок, оптимальной считается от -1 до +4 градусов.
- Влажность тоже имеет значение, 85%-95% идеально подойдут.
- Желательно чтоб яблоки не касались друг дружку, для этого совсем не обязательно пересыпать их чем-то. Самостоятельно сделанные картонные перегородки станут отличным вариантом.
Большинство садоводов знают, что перед уборкой урожая подкормки вносить нельзя, яблоню даже не поливают в этот период.
Как правильно хранить яблоки теперь известно всем. Все тонкости этого дела были изучены досконально, теперь осталось воплотит их в жизнь.
